דלת אש היא דלת המגבילה את התפשטות האש והעשן בעת ארוע שריפה. הדלת חוצצת בין השטח הסטרילי אשר לא ארעה בו השריפה לבין השטח הלא סטרילי בו מתרחשת השריפה.