חיסום פלדה הוא הליך בו מחממים את הפלדה לטמפרטורה גבוהה מאוד ולאחר מכן מקררים אותה במים קרים. שימושים נפוצים לחיסום פלדה הוא בייצור כלים, חלקי מכונות כן שרשראות.